治疗贫血的三大食补

时间：2017-01-17 11:09:14 来源：网络综合作者：桂山王雄伟

贫血是很不好的一种疾病，不过，幸好通过食补我们可以改善之。能治疗贫血的方法很多，但是只有食补最实在。这三样就是马鲛鱼，鱿鱼丝和糙米茶。7VE文惺网

一，马鲛鱼7VE文惺网

马鲛鱼又称鰆鱼，俗名鱍鱼、竹鲛、串乌，闽南语称土魠鱼，江淮地区称马(皋)高鱼，山东地区称为鲅鱼。马鲛鱼是一种暖温性的中上层经济鱼类，广泛分布于南海沿海各地。它体长而侧扁，呈纺锤形，头长约大于体高，吻尖长，眼稍小，口大，鳞甚细小，一般体长约为25至50厘米，大者可达1米以上。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海、每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。7VE文惺网

体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为25～50厘米、体重300～1000克，最大个体长2.28米，重168斤以上。尾柄细，每侧有3个隆起脊，以中央脊长而且最高、头长大于体高、口大，稍倾斜，牙尖利而大，排列稀疏、体被细小圆鳞，侧线呈不规则的波浪状、体侧中央有黑色圆形斑花背鳍2个，第一背鳍长，有19～20个鳍棘，第二背鳍较短，背鳍和臀鳍之后各有8～9个小鳍；胸鳍、腹鳍短小无硬棘，尾鳍大，深叉形。7VE文惺网

马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有&ldquo；鲳鱼嘴，马鲛尾&rdquo；之说。马鲛鱼原产地新西兰。在每年入秋后，在我国频繁活动于东海、黄海和渤海，常在湛蓝的涛波里，形成青灰灰的一大片，一拨拨激起水花，景象蔚为壮观。7VE文惺网

马鲛鱼由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能；马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。7VE文惺网

马鲛鱼的食用方法7VE文惺网

1、产后虚弱：马鲛鱼肉30克，切丁，加入小米100克，益母草2克，甘草1克，芍药2克，姜末5克，煮粥饮服，坚持数日。7VE文惺网

2、营养不良：马鲛鱼肉200克，切片，与薏苡仁50克，水发莲子50克，黄精5克，煮浓汤羹饮服。7VE文惺网

3、体弱贫血：马鲛鱼肉20克，切丁，加入桂圆肉20克，大枣10克，芡实10克，水发莲子10克，煮羹饮服，坚持数日。7VE文惺网

二，鱿鱼丝7VE文惺网

鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。鱿鱼属柔鱼类，其肌肉质构与其它鱼类不同，加热后肌肉组织紧密、纤维性强且韧性好，特别适合加工成鱿鱼丝。7VE文惺网

鱿鱼丝的营养成分(营养素含量/每100克)含热量324 大卡、蛋白质40.94 公克、脂肪2.73 公克、饱和脂肪、反式脂肪、碳水化合物7.5 公克、钠135公克、钙、磷、铁、多肽和硒等微量元素和营养物质。中医认为，鱿鱼丝有滋阴养胃、补虚润肤的功能。7VE文惺网

鱿鱼丝的食用方法7VE文惺网

成品鱿鱼丝呈淡黄色或黄白色，色泽均匀；其形态为丝条状，丝两边带有丝纤维，形态完好；肉质疏松，有嚼劲；滋味鲜美，口味适宜，具有鱿鱼丝特有香味。7VE文惺网

解冻处理7VE文惺网

将冷冻鱿鱼在20℃以下的流动水中进行解冻，待鱼体处于半解冻状态时，即可进行原料处理。在鱼体背部沿着软骨方向纵切一刀，剖开背部，去除头、内脏和软骨，同时剔除一些鲜度差、不完整及有严重机械伤的鱿鱼。7VE文惺网

脱皮清洗7VE文惺网

将经上述处理的带皮鱿鱼肉放入脱皮机中，在搅拌下用自来水清洗数次，接着用热水快速调节水温至50℃左右，在机器搅拌下自动脱皮，待鱿鱼皮完全脱净，则迅速用自来水冷却至室温。7VE文惺网

蒸煮冷却7VE文惺网

脱皮后的鱿鱼肉片立即送入蒸煮机中蒸煮。蒸煮温度与时间因鱼体的大小而异，一般真鱿控制在75-80℃，3-5min，紫鱿控制在85-90℃，3-5min，蒸煮程度以肉片熟透为度。蒸煮结束后，立即放入冰水中冷却，使鱼肉降至室温，降温速度越快越好。7VE文惺网

调味渗透7VE文惺网

根据确定的配方要求，按比例加入各种调味料，充分搅拌，使调味料均匀分布在鱼肉上并不断融化。然后在10℃左右的渗透室放置10-15h，根据生产实际情况，一般放置一夜，以利于调味料渗入鱼肉内部。对片形严重不平整的鱼肉，宜拉直、压平、叠放。7VE文惺网

干燥冷却7VE文惺网

调味渗透结束，将鱿鱼肉片平摊于网片上，对不同大小的鱼片要分别摊片。网片搁置在烘车上，推进干燥烘道进行干燥。如果是热风干燥，则干燥的温度要根据季节做适当调整，控制在40-45℃较宜，干燥中期应视干燥程度的变化做适当的冷却，冷却时间一般控制在1-2h。干燥总时间要根据产品的水分来定，当干燥到规定的水分时即可结束干燥。7VE文惺网

水分调节7VE文惺网

鱿鱼肉片烘烤前，在水中浸泡一定时间，使肉片水分内外均匀，浸泡时间要视干燥程度而定，干的浸泡时间要长些，水分高的时间短些，浸泡后的肉片水分控制在45%左右为宜。7VE文惺网

铁板烘烤7VE文惺网

预先调节好烘烤机的温度和铁板移动的速度，使烘烤的鱿鱼肉不焦、不生，厚度、大小不等的鱿鱼肉片要分别烘烤，以免鱼片生焦不匀。7VE文惺网

鱿鱼丝的副作用7VE文惺网

鱿鱼丝虽然好吃，但也不能多吃。只要100克海产干货就差不多相当于一天的盐分了。如果再加上一日三餐，那盐摄入量肯定是大大超标。7VE文惺网

鱿鱼丝的挑选方法7VE文惺网

看色泽7VE文惺网

鱿鱼的肉本身都是比较浅的淡褐色的，制成的鱿鱼丝也是淡褐色的。现在市场上很多纯白色的，那都是用漂白剂漂白过的。另外也有些不是白色的，但颜色不是天然的，看起来不自然，这些都是厂家为了某种目的，进行了化学处理了，比如为了保持柔软度或为了防腐能存放更长的时间，甚至还有些将过期的进行的再处理，这些都会导致颜色不正常。7VE文惺网

看软硬度7VE文惺网

很柔软，不生硬，微湿。新鲜的都是这个状态。用手摸起来硬的那种是陈货，越硬越不新鲜，很干很硬的基本是放置了很久的，吃起来就像木头渣滓，而且没有任何味道。7VE文惺网

鱿鱼丝的保存方法7VE文惺网

1、找自封的袋子。7VE文惺网

2、把鱿鱼丝放入袋中，拉上密封。7VE文惺网

3、把装入袋中的鱿鱼丝放入冰箱。7VE文惺网

以上方法即保鲜又防潮，效果不错。7VE文惺网

鱿鱼丝的禁忌人群7VE文惺网

1、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。7VE文惺网

2、鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。7VE文惺网

3、鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。7VE文惺网

4、鱿鱼中含有导致痛风的物质，所以注意不要过多食用，痛风患者更应少食。7VE文惺网

三，糙米茶7VE文惺网

糙米，是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时;但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。糙米能治疗贫血。糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。7VE文惺网

糙米茶的食用方法7VE文惺网

1、人体的生理时间在下午1：00～5：00，血液会流到小肠及膀胱，此时喝糙米茶可帮助小肠吸收并排除多余的水份及废物，帮助膀胱产生张力，利尿。7VE文惺网

2、糖尿病患者可以在早晨时空腹喝糙米茶(早晨血糖容易升高)。7VE文惺网

3、晚上饭后搭配饮用蔬菜汤，碱化体质。7VE文惺网

糙米茶的烹调方法7VE文惺网

基本材料：7VE文惺网

1、糙米180克;7VE文惺网

2、水1500毫升;7VE文惺网

制作方法：7VE文惺网

1、把糙米放在未沾油的锅中，炒至黄褐色，倒在其它容器内;7VE文惺网

2、锅内放水1500毫升，烧开后放入炒过的糙米，水滚开后，改用小火煮20分钟后，过滤糙米渣取茶水饮用(小火煮时应打开锅盖);7VE文惺网

3、剩下的糙米渣可加白米煮粥吃，营养美味，能改善便秘。7VE文惺网